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國外爲什麽不流行烘焙糧，烘焙糧與其他糧的區別
有人問，國外爲什麽不流行烘焙糧，甚至市場上很少看到。今天和大家一起了解一下烘焙糧的國內外情況，然後在結尾給大家做一個適合犬貓産品的排序。
國外烘焙糧市場現狀
有人說國外的糧都是低蛋白，用的原料都是供應人類食用後的剩余肉類，感覺好像他們沒有我們能夠吃得起。這種說法顯然對國外的産品、市場和生産商不太了解。烘焙在國外的理解和國內完全不同。國外的烘焙糧只是一種非常普通的工藝，我們認爲它是高級的新工藝，但在國外，烘焙主要指的是面包、蛋糕、餅幹等傳統工藝，已有幾百年曆史，而膨化工藝較新。比如，現代的小食品多使用膨化工藝，這就像我們中國人看待拉面和意大利人看待意大利面，彼此的理解完全不同。
國外的烘焙工藝主要用于制作狗的零食餅幹，這是在歐洲寵物市場非常常見的産品類型。此外，犬糧的烘焙産品顆粒較大，也可以達到烘焙的效果。我們在2019年就曾在荷蘭進行過烘焙糧的進口登記。有人還說國外好像吃不起，我們國內宣傳的都是整雞整鴨，而國外蛋白低。這要普及一下，國外確實大部分使用的是人類食用後剩余的邊角料，雖然不是絕對，但這是比較普遍的情況。相關行業供應鏈較發達，與國內寵物廠家相比，國外剔除後剩余的部位較多，有些則使用高壓提取肉醬，即MDM機械去骨肉。此外，歐美高蛋白産品也不少，比如WDZ排行榜上有很多例子，還有退市的EVO，也曾被稱爲“拉稀之王”。
烘焙糧與膨化糧工藝對比
無論是烘焙糧還是膨化糧，評價其優劣的標准不僅僅是蛋白的高低，還包括蛋白的平衡和不同工藝下的綜合效果。不同工藝能夠承載的營養配比和原料利用不同。比如，幹糧和濕糧的工藝能承載的蛋白水平完全不同。即使蛋白水平相同，寵物的體驗也可能大相徑庭。鮮肉濕糧中，幹物質計算蛋白達到50%到60%很常見。烘焙或膨化幹糧中，鮮肉添加蛋白做到50%~61%有工藝上的可行性，但如果能做到，也無法達到烘焙或膨化的效果。此外，寵物吃後的消化率和轉化問題也很常見，比如拉稀。
烘焙寵物糧在國外已有十幾年的曆史，但主要與膨化工藝相比，優勢並不明顯。大家可能會覺得烘焙工藝聽起來很西方，可以放很多鮮肉，似乎更好。其實，如果想要鮮肉，濕糧更爲合適，比如罐頭類鮮肉添加，可以做到無澱粉，消化率高，適口性好，更符合犬貓的飲食習慣。低溫烘焙不如正常烘焙，因爲在低溫下澱粉難以充分熟化。如果要用百分之百鮮肉，風幹或凍幹可能更合適。
歐美寵物食品趨勢
國外沒有流行烘焙糧，主要是因爲盡管有提升，但沒有實質性變化。並不是國外吃不起，而是在這一領域沒有必要再那麽“卷”。近幾年，我們看到歐美寵物食品的投資方向，特別是基建方向，主要布局在濕糧和冷鮮鮮肉産品上，這個領域增長迅速。例如，藍x品牌宣布取消和減少貓幹糧生産線，投入更多的貓食量生産線。這些觀察可能會得罪人，但希望大家理性看待各種産品。
適合貓犬的食品
在大類上，適合犬貓的寵物食品包括冷鮮食品、適量罐頭、風幹、凍幹幹糧。在幹糧領域，烘焙糧可能略有優勢，但還是以性價比和方便爲主要基礎措施。我個人常用的是濕糧加幹糧。冷鮮食品少的原因是寄生蟲問題，目前很難買到可以直接喂食的生肉。新西蘭的産品最佳，但成本、物流和普及率等問題使其供應量難以穩定。
